Еще до начала XX века считалось, что вкусовые ощущения людей ограничиваются 4-мя вкусами: кислый, горький, соленый и сладкий. Однако, существует ещё один 5-й вкус, который назвали «умами» (с японского — «аппетитный вкус»). Именно этот характерный вкус имеет глутаминовая кислота. Впервые этот вкус был открыт в 1907 году японским химиком Кикунэ Кедэ, которому удалось получить глутаминовую кислоту из японских водорослей кобу. А уже через два года на рынок была выпущена новая приправа – натриевая соль глутаминовой кислоты, или же глутамат натрия, или усилитель вкуса E621.

Многие убеждены, что глутамат — порождение современной химической промышленности. На самом же деле глутаминовая кислота имеет природное происхождение. Она входит в состав таких привычных нам продуктов, как мясо, молоко, рыба, горох, грибы и т.д. Именно глутаминовая кислота придаёт им тот самый «особенный» вкус, который трудно спутать с другим. 

Глутаминовая кислота - одна из самых распространённых аминокислот в природе; она входит в состав любого белка. В разных белках её содержится разное количество, к примеру, в молочном - 20%, в пшеничном - до 40%.

Откуда же пришли слухи о том, что глутамат вреден? Негативные его эффекты были обнаружены только в ходе экспериментов на крысах с огромными дозами этого вещества. Полученные данные так и остались "опытными". Самый главный вывод учёных заключается в том, что если вводить в организм огромные дозы этого вещества, то организму это может навредить.

На деле потребление глутамата в нашей стране не так уж и велико: российский рынок глутамата составляет незначительную долю — лишь 0,3% мирового рынка. Глутамат у нас используется в основном для производства продуктов быстрого приготовления: приблизительно половина от всего объема приходится на сухие супы, бульоны, концентраты. Еще треть — на производство снеков (сухариков, чипсов и т.п.).

Женщина 33 г. роды одни 3 г назад с кровотечением сильным. гв на сон до сих пор. после которого организм отказывался принимать пищу, просто не шла, пока не сделали гемотрансфузию. сразу появился аппетит. анемия жда, гемоглобин 94, железо 3, ферритин 6. цикл 24 дня, До полного очищения идут 7 дней. последние несколько месячных обильные сильно, крупными сгусками и льется сильно, раньше так не было. за час и меньше прокладка становилась полной. в это время что то с жкт происходит. сильно сухость во рту, аппетит падает, вздутие, сухая отрыжка не кислая, и еда вообще не идет. тахикардия. невозможно принимать пищу, если съесть что нибудь то сильно вздутие отрыжка, еда просто не лезет. сухости во рту раньше вообще не было, жажда никогда не мучала а тут прям слюны нет. было уменьшение выделений от приема крапивы. по узи есть застой желчи, киста яичника 2 см эндометриоидная? . была 4 см а после родов стала 2. предложили мирену, но на тот момент поставили что фолликулярная киста. ВОПРОСЫ: но можно ли при эндометриозе мирену? это могут быть кровотечения предменопаузы? что делать в этой ситуации? с жкт и кровотечением?