Диета и правильное питание при гастрите является серьезным фактором, тем более, если имеет место острое поражение слизистой оболочки, которое, при несоблюдении рекомендаций, может перейти в язву. Однако следует иметь в виду, что диета будет эффективной только в том случае, когда будет устранена основная причина гастрита. В противном случае, никакой пользы от правильного питания не следует ожидать, если основной фактор воздействия на слизистую не будет устранен.

                                                                                Правильное питание

При гастрите любой формы следует придерживаться временного промежутка между каждым приемом пищи. Нельзя допускать ни больших интервалов, ни ежеминутного питания. Правильным считается дробное питание умеренными порциями, поэтому в день необходимо есть не менее 5-6 раз, причем в определенное время. Избегать:

• переедания;
• спешки;
• перекусов "на ходу";
• еды в сухомятку, любая еда должна тщательно пережевываться.

Существуют определенные продукты, подлежащие сокращению или полному исключению из пищевого рациона, несмотря на то, беспокоит ли желудок больного или нет. К такой еде относятся:

• гастрономические изделия;
• жирная и грубая пища, она имеет свойство долго задерживаться в желудке;
• жареные, острые и маринованные продукты, которые способны раздражать слизистую, еще больше воспаляя ее;
• холодные и горячие блюда, есть нужно только в теплом виде, чтобы температура пищи равнялась комнатной;
• газированные напитки и алкоголь, они повреждают желудок, способствуя образованию в нем маленьких эрозий и язвочек;
• продукты быстрого приготовления и "фастфуды".

Принимаемая пища должна быть либо вареной, либо тушеной, ни в коем случае не жареной. Кроме того, она должна быть протертой и приготовленной на пару, а блюда подаваться в теплом виде, не выше 40 градусов по Цельсию.

                                                                          Хлеб и мучные изделия

Рекомендуется: можно есть белый пшеничный хлеб (приготовленного из высшего или первого сорта), но не свежей выпечки, а вчерашней. Разрешается включать в меню небольшое количество сухого бисквита, несдобного печенья, несдобных булочек, пирожки с любой начинкой: яблоками, джемом, творогом, картошкой, капустой и даже рыбой.

Запрещено: ржаной и свежевыпеченный хлеб, блины и блинчики, пироги.

                                                                                Первые блюда

Рекомендуется: в данном случае желательно готовить легкие супы из протертых овощей, а также молочные, крупяные и вермишелевые супы, жидкие супы-пюре. В супы можно добавлять нежирные сорта мяса, предварительно сняв с них кожицу и жирные кусочки (речь идет о хорошо проваренном курином мясе, нежирной говядине, крольчатине). Лучше заправлять супы оливковым маслом холодного отжима либо кусочком свежего сливочного масла.

Запрещено: из пищевого рациона должны быть исключается: супы на крепких мясных и рыбных бульонах, грибные и крепкие овощные навары, борщ и окрошка.

                                                                                Макароные изделия

Рекомендуется: включать в меню каши на молоке или воде, для которых подойдут рис, измельченная гречка, овсяные и геркулесовые хлопья. Из этих же круп можно приготовить паровые пудинги, котлеты, используя вареные макароны и вермишель.

Запрещено: из меню исключаются пшено, ячневая, перловая и кукурузная крупа, все виды бобовых.

                                                                                         Мясные изделия

Рекомендуется: из мяса разрешается употреблять все нежирные сорта мяса (к примеру, говядина, телятина, кролик), птица (курица и индейка, обязательно удалить кожицу), а также рыба. Блюда из мяса должны быть приготовлены на пару либо отварить и запекать духовом шкафу. Приветствуются парные котлеты, биточки, изделия с фрикадельками, мясные рулеты и прочие.

Запрещено: употреблять жилистые и жирные сорта мяса, птицы, например, утка и гусь, а также рыбы, консервные изделия и копчености.

                                                                                        Молочные продукты

Рекомендуется: употреблять цельное молоко, сливки, свежий кефир, простокваша, свежий нежирный творог, некислая сметана низкой жирности, неострый сыр. Из указанных продуктов можно приготовить такие блюда, как: ленивые вареники, запеканка, пудинги, сырники.

Запрещено: молочные продукты высокой жирности, а также острые и соленые сорта сыров.

                                                                                                    Яйца

Рекомендуется: Яйца можно использовать в виде парового омлета, всмятку.

Запрещено: что касается сваренных вкрутую яйца, яичницы и жареного омлета, их следует исключить из рациона.

                                                                                                      Овощи

Рекомендуется: очень полезны пюре и супы-пюре из следующих овощей:

• картофель;
• свекла;
• морковь;
• цветная капуста;
• молодые кабачки;
• тыква.

Запрещено: для больных гастритом такие овощи, как помидор, редька, редис, лук, огурцы, краснокочанная капуста, грибы, щавель и шпинат, противопоказаны.

                                                                                      Фрукты и ягоды

Рекомендуется: все сладкие и спелые фрукты и ягоды желательно употреблять только в протертом виде либо приготовить из них компоты и соки, кисель, желе и муссы, можно запечь в духовке, например печеные яблоки с сахарным песком, тыкву с медом, айву с медом.

Запрещено: из пищевого рациона обязательно исключить фрукты и ягоды в сыром виде, а также кислые и неспелые плоды.

                                                                                 Сладкие изделия

Рекомендуется: можно есть сахар, натуральный мед, варенье и джем из сладких фруктов и ягод, зефир, сухофрукты (но только в распаренном виде и не кислые).

Запрещено: категорически запрещается употреблять в большом количестве шоколадные изделия, мороженое, халва, торт и пироги с кремом.

                                                                                  Соки и напитки

Рекомендуется: разрешается пить некрепкий чай с молоком или сливками, зеленый чай, натуральные фруктовые, овощные и ягодные соки.

Запрещено: газированные напитки с красителями и пищевыми добавками, кислые соки, крепкие чаи, кофе, все алкогольные напитки.

                                                                           Примерное меню при гастрите

Утром: яйцо всмятку, мясные биточки, молочный пудинг, каши с молоком, чай с молоком.

Второй завтрак: фруктовый кисель, фруктовый пудинг, запеченные фрукты, стакан молока.

Обед: овощные или молочные супы, пюре, супы-пюре, паровые котлеты, мясные блюда, фруктовое желе и муссы.

Полдник: отвара шиповника с сухарями.

Ужин: творожники, каши, молочный кисель, пудинг, паровые котлеты.

Источник: http://www.gastromap.ru/bolezni/gastrit/pitanie-pri-gastrite.html