Международный коллектив ученых объяснил различие между органическим (полученным от коров, пасущихся на травяных лугах) и неорганическим (промышленным, то есть произведенным животными на комбинате) молоком и мясом. 

Органическое молоко и мясо на 50 процентов богаче омега-3 жирными кислотами и на 40 процентов — линолевой кислотой. Оно также содержит, по сравнению с промышленным, более высокие концентрации железа, витамина E и некоторых каратиноидов. Неорганическое молоко, по сравнению с обычным, на 74 процента богаче йодом и содержит больше селена. Заявленная доля жиров и белков в продуктах совпадает.

Ученые провели метанализ 196 научных работ по молоку и 67 — по мясу. Люди выбирают органическое мясо и молоко по трем основным причинам: естественные условия содержания животных, позитивное действие природных кормов и преимущества для здоровья. Основным преимуществом употребления органических продуктов авторы работы считают высокое содержание в них омега-3 жирных кислот.

Оппоненты отмечают, что селен и йод, получаемый организмом человека главным образом из молока и мяса, крайне важен для беременных женщин. Этих минералов больше в промышленном молоке. Эффект от употребления органического продукта сводится к повышению в ежедневном рационе доли омега-3 жирных кислот всего на 1,5 процента.

Эксперты отмечают, что различие в содержании питательных веществ в молоке и мясе связаны с технологическими особенностями промышленного производства. По их мнению, возможна массовая организация выработки молока и мяса, в которых будут высокие содержания как важных для организма человека кислот, так и минеральных веществ.

   Мода затрагивает многие сферы жизни человека. Например, вегетарианство приобретает всю большую популярность. Некоторые люди в этом вопросе следует своим внутренним убеждениям, а кто-то следует за модой. Что же это такое? Вегетарианство - питание растительной и молочной пищей с отказом от мясной. В свою очередь, оно делится на: 
-Веганство - полный отказ от животных продуктов (яйца, мед, молоко и тд). Веганы не носят и не используют мех, кожу, шелк, шерсть животных. К сожалению, веганы лишаются витамина B12, рибофлавина, кальция.
-Лактовегетарианство - можно употреблять молочные продукты. Такая диета хороша тем, что вместе с молоком человек получает большое количество витаминов, минералов и аминокислот.
-Лактоововегетарианство - разрешено употреблять и молочные продукты, и яйца. Употребляя яйца, в организм поступает множество витаминов, микроэлементов и органических кислот.
 

Чаще всего вегетарианцы выступают против убийств животных. Они утверждают, что питаясь мясом, мы "накапливаем" в себе предсмертный ужас убитого животного.

В мясе содержатся насыщенные жирный кислоты, которые негативно влияют на жировой обмен, печень и усиливают развитие атеросклероза. Кроме того, сейчас на мясном производстве животным дают гормоны роста, стимуляторы аппетита и различные добавки. В итоге люди употребляют мясо, в котором накоплены разнообразные химикаты. Также мясо сложнее переваривается. Поэтому, можно сказать, что излишние потребление мяса может быть даже вредным для некоторых людей.

Ненасыщенные жиры, которые есть в морепродуктах, рыбах, растительных маслах, орехах, бобовых, наоборот, положительно влияют на обменные процессы и укрепляют сосуды.
 

Врачи могут посоветовать вегетарианскую диету людям с:
-Гипертонической болезнью
-Атеросклерозом
-Заболеваниями сердца и сосудов
-Подагрой
-Ожирением
-Заболеваниями почек 
 

Кому точно не рекомендуется переходить на растительную пищу?
-Детям, подросткам
-Пожилым
-Больным анемией
-Людям с хрупкими костями и расшатанными нервами
 

Переходить резко на вегетарианскую диету нельзя. Нужно постепенно заменять 2-3 мясных блюда из недельного рациона на растительные. Вегетарианцам необходимо употреблять витамины и микроэлементы, которые они не получают в связи с отказам от мяса.