Многие считают, что идеальный завтрак включает в себя тарелку хлопьев с молоком и маффин с кружечкой крепкого кофе. Но все забывают о том, что эти продукты в большинстве своём состоят из простых углеводов, которые просто не способны снабдить организм энергией в должных дозировках, и при этом приводят к внесению нежелательных поправок в вашу фигуру. Потребление большого количества простых углеводов на завтрак вызывает резкое повышение глюкозы в крови, в таких условиях избытка энергии организму ничего другого не остаётся как запасать её. Это приводит к повышению инсулина в крови и запасанию энергии в виде "лишних сантиметров". Эти процессы происходят достаточно быстро, за 1,5 - 2 часа, и вы уже начинаете с навязчивым желанием ожидать обеда.

Не правы и те, кто ведомые неукротимым желанием похудеть, пропускают завтрак. День для такого организма начинается в режиме "энергосбережения". Мало того, что ваша "производительность" впечатлит даже самого отпетого лентяя, так ещё все ваши грандиозные планы по поводу похудания разрушатся после обеда или ужина, когда голод возьмёт над вами верх. Вы съедите гораздо больше и, к сожалению, обеспечите свой организм запасами энергии надолго. А вы точно знаете, как ваше тело не любит с этой энергией расставаться.

Вывод тут может быть только один: завтрак должен быть, но обязательно правильным. Правильный завтрак включает в себя комплекс сложных углеводов и белков. Совершенно точно, злаковые хлопья являются хорошим выбором, но многие производители добавляют в них слишком много сахара (простые углеводы). В связи с этим многие диетологи рекомендуют приготовить собственный сухой завтрак, который будет включать: овсяные хлопья, сухофрукты, орехи, злаки и немного коричневого сахара. Не стоит забывать и про всем знакомые каши и фрукты, красующиеся на утренних столах у многих. Такой завтрак снабдит вас сложными углеводами, которые медленно перевариваются и дозированно снабжают организм энергией.

Хорошим выбором в качестве завтрака также будут яйца, творог, йогурт (без фруктовых добавок). Секрет полезности употребления белка кроется в том, что на получение энергии из него организму приходится затрачивать энергию из своих запасов, да и резких скачков сахара крови не происходит. 

Нейрофизиологи выяснили, как и почему нарушения сна способствуют перееданию и ожирению. В ходе исследования обнаружилось, что недостаток сна не очень сильно увеличивает затраты энергии - примерно на 17 лишних калорий в час. Однако чувство голода существенно возрастает: участники опыта за четыре часа бодрствования набирали до 300 лишних калорий. Пик сильного ощущения голода приходился на время обеда. Более того, участников исследования особенно сильно тянуло именно к вкусной и не очень полезной пище — к печенью, конфетам и чипсам.

Ученые заметили, что в крови лишенных сна добровольцев неожиданно сильно растет концентрация эндоканнабиноидов, веществ, увеличивающих удовольствие от употребления пищи. В целом после ночи ограниченного сна их уровень на 33 процента превышает обычные значения, а к середине дня вырастае еще сильнее — как раз тогда люди испытывают острейшее чувство голода. Исследователи отмечают, что именно эндоканнабиноиды могут являться нейрофизиологическим механизмом, который обеспечивает тягу к нездоровой калорийной пище в условиях недосыпания.