Brenina Tat'ana Sergeevna

Эндокринология, 8 years in practice

Doctor's rating

4,23

ЛАЙФХАКИ КАК ПОНИЗИТЬ ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС ПРОДУКТОВ!

Здравствуйте! Многие думают, что абсолютно все присутствующие на их тарелке углеводы и, конечно, подсчинанные калории поступят в кровь при расщеплении соответствующей пищи. На самом деле все обстоит иначе! Необходимо учитывать важный аспект - гликемический индекс. Гликемический индекс отражает количество глюкозы, выработанное при расщиплении продукта. Чем ниже гликемический индекс продукта, тем меньше глюкозы высвободится при его переваривании. Таким образом, при равном калорийном показателе поглощаемых нами углевадов, количество глюкозы полученной при их расщеплении может значительно варьироваться. Существуют несколько способов понизить гликемический индекс продукта. Чем мельче и дольше термически мы будем обрабатывать продукт, тем лучше он усвоится. Поэтому каши не перевариваем, макароны варим al dente, салаты слишком не измельчаем и т. п. Предпочтительнее тушение на пару, чем жарка и варка. Ешьте первые, вторые блюда не горячими, а комфортной теплой температуры. По возможности, овощи ешьте сырыми. Ешьте не перезрелые фрукты. Так, например, зеленый банан имееет низкий гликемический индекс - 40, но по мере созревания содержащийся в нем крахмал становится менее устойчивым, поэтому гликемический индекс перезрелого банана варастает более 65. Замараживайте и подсушивайте хлеб. Предпочтительнее хлеб отрубной, цельнозерновой или из муки грубого помола. Добавляйте клетчатку к приему пищи. Вместе с углеводами ещьте отруби, цельные злаки, капусту, яблоки, груши, бобовые и другие продукты богатые клетчаткой. Использование этих маленьких хитростей при планировании своего меню, позволит Вам избежать набора лишнего веса, а так же профилактировать развитие сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета. Будьте здоровы!

Share:

14 March 2018, 15:20